Domecq Sherry
In het uiterste zuiden van het Spaanse Andalusië ligt de streek Jerez de la Frontera. Hier groeien de druiven die de basis vormen voor het goud van Jerez: Sherry! Het huis Pedro Domecq bezit er uitgestrekte wijngaarden, gunstig gelegen aan de Atlantische Oceaan. Twee typische Jerez druiven spelen een hoofdrol in de sherry’s van Domecq: de Pedro Ximenez druif, die de sherry een zware rijke smaak geeft met een lange afdronk en de witte druif Palomino, een klassieke witte sherrydruif.

Van 300 pound naar ’s werelds bekendste sherrymerk
In 1790 richtte George Sandeman, een doelbewuste jonge Schot uit Perth, ‘The House of Sandeman’ op. Zijn vader leende hem 300 pound sterling om een wijnhandel –gespecialiseerd in Port en Sherry- op te zetten. Nu, 220 jaar en 6 Sandeman generaties verder, is Sandeman uitgegroeid tot een van de meest toonaangevende Port- en Sherrymerken ter wereld. De basis voor het succes: de eeuwenlange ervaring en traditie, gekoppeld aan een neus voor kwaliteit. Oftewel de expertise, dat generatie op generatie wordt overgedragen.

De Don van Sandeman
Kent u ‘m nog, de mysterieuze, Zorro-achtige figuur die zich als een schaduw in vele reclamespotjes voortbewoog: de Don van Sandeman. Hij werd in 1928 door George Massiot Brown ontworpen en is één van de eerste beeldmerken die ooit werd bedacht. De ‘Don’ met zijn breedgerande Spaanse hoed en cape van een Portugese student, komt sindsdien voor in vele reclamecampagnes en is nog steeds het (onherkenbare) gezicht van Sandeman. Een wereldwijd symbool voor prestige en kwaliteit. ‘The Don’ heeft zijn mysterie en aantrekkingskracht altijd behouden…

Jerez
Andalusië, de provincie Cadiz: De zeer beperkte groeiende gebied in de driehoek van Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en Puerto de Santa Maria is de thuisbasis van de sherry. Alleen wijnen uit dit gebied kan een beroep doen Sherry en Beschermde Oorsprongsbenaming Jerez-Sherry-Xerès beer! De vloer, Albariza, bestaat uit sediment gewassen uit klei en kalk. De karakteristieke witte kalksteen, het water van de winter naar de zomer regent het opslaan van de warme en de zon als een spiegel weerkaatst op hetzelfde moment, gaf hem de naam. De Witte. 

Traditie!
Na zorgvuldige lezing, classificeren en verwerking van de beroemde wijnen worden opgeslagen in oude eiken vaten, de bodega van Jerez. Na de traditionele "Solera-y-Criadera"-systeem nu de wijnen. Vier tot vijf rijen van de vaten zijn gestapeld. De oudste wijnen rusten in de lagere-Solera wijnen en de verste in het bovenste vat Criadera-serie. Een deel van de oudere sherry's van de lagere rangen is de eerste in flessen gevuld. De jongere sherry vat van de bovenste gelederen is dan voorzichtig met de bodem en de resterende getrouwd rijpe wijnen. Zo, als gevolg van de langdurige systeem van homogenisering decennia van constante kwaliteit en de unieke smaak en het aroma van sherry garanties over.