Opgericht in 1870, Graffigna heeft de eer om de oudste wijnmakerij in San Juan en de tweede oudste wijnmakerij in alle van Argentinië. De grote vlakten en uitstekende bodem te maken Argentinië een ideale plek voor druiventeelt. De meeste wijngaarden zijn gelegen 700-1,400 meter boven de zeespiegel op steile hellingen die voeding krijgt uit een ondergrondse waterleiding.
De Graffigna Centenario Malbec is heerlijk te combineren met stevig gekruide gegrilde vleesgerechten. Ook past deze wijn bij gerechten zoals: Spaghetti Bolognese, Carbonarda, Eend met olijven en gerechten met kaas verwerkt.